Рулетики из баклажанов

Нарежьте вымытые баклажаны продольными полосками толщиной около 5 мм.

Обжарьте полоски по 3 минуты с каждой стороны на сковороде, добавив 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Помидоры нарежьте брусочками. Измельчите зелень и сыр, добавив оставшееся масло.

На каждый ломтик баклажана выложите 1–2 ч. л. сырной начинки, брусочек томата и половину ядра ореха. Заверните в рулет. Можно подавать к столу!