Рулет из скумбрии

Для начала подготовить рыбу. Удалить внутренности, хребет, кости, голову, плавники у рыбы.

Хорошо промыть, очистить ото всех черных пленок внутри скумбрии.

Разрезать скумбрию пополам. Должно получиться 2 филе.

Яйца отварить и нарезать кругляшками.

Морковь почистить, отварить и натереть на терке.

Малосольные огурцы нарезать кругляшками.

Взять пищевую пленку, размотать примерно на 50 сантиметров и выложить по центру одно филе скумбрии.

Рыбу посолить, поперчить по вкусу, посыпать слегка желатином. На одну рыбу у вас должно уйти примерно 25 грамм желатина.

Первым слоем выложить немного моркови, после чего посыпать желатином.

Вторым слоем положить яйцо и снова посыпать желатином.

Третьим слоем аккуратно выложить огурцы, посыпать желатином.

Последним слоем выложить морковь и снова посыпать слегка желатином.

Аккуратно и очень туго завернуть рыбу в пленку со всех сторон. После того как вы завернули рыбу в один слой, возьмите пленку и заверните еще в несколько слоев.

Готовый рулет обвязать толстой ниткой по окружности.

При помощи зубочистки сделать проколы в нескольких местах. Так рыбка будет более сочной.

Как только вода закипит, положить лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу и выложить рыбу. Варить полчаса.

Через 30 минут достать рыбу и положить ее в глубокую чашку. Сверху рыбы поставить груз. Оставить на 2 часа.

После того как рыба полежит под грузом, отправить ее в холодильник на ночь. На утро снять нитки и пленку, а затем нарезать.