By 
Пасха – светлый, радостный весенний праздник, который всегда связан с ароматом первой зелени и свежеиспеченного кулича. В этот день заканчивается строгий Великий пост, и организм уже просто жаждет вкусной и разнообразной пищи, особенно продуктов животного происхождения, без которых люди, которые держат пост, обходились долгих 7 недель.
Уже с самого детства люди привыкают к тому, что Пасха – это торжество с богатым праздничным столом, на котором должно быть много различных блюд, таких как: всевозможные мясные закуски, и обязательная ритуальная выпечка, и, конечно, отварные крашеные яйца. Естественно, что с каждым годом меню этого праздника расширяется, становится более современным и даже изысканным, поскольку к столу начали подавать рыбные закуски и морские деликатесы, готовить сытные салаты и нежные десерты.
Планировать пасхальное меню лучше заранее, поскольку, во-первых, продукты, что используются традиционно для пасхального угощения, перед праздником могут просто раскупить, во-вторых, цены на них обычно сильно растут. Основное внимание важно уделить именно покупке яиц и мяса. Так, мясо понадобится, как для буженины, так и для первых блюд, салатов, поэтому лучше покупать его с каким-то запасом, выбирая куски с небольшим содержанием жира. Замороженное мясо тоже можно использовать, хотя в идеале оно должно быть охлажденным. То же самое касается и покупки яиц: посчитайте, сколько яиц Вам понадобится на выпечку, и сколько Вы собираетесь покрасить.
К пасхальному столу отличными блюдами будут:
- мясные закуски в виде буженины, которую можно есть и горячей, как основное блюдо,
- подчеревок,
- колбасы,
- любимый многими холодец (для разнообразия его можно сварить из птицы или рыбы),
- а также всевозможные рыбные деликатесы и морепродукты, которые несомненно составят конкуренцию мясу.
Не забывайте и о салатах. Лучше всего, если они не будут через чур уж сытными, а только дополнят вкус других закусок и основных блюд. Отличным выбором здесь будут овощные салаты, легкие мясные и рыбные коктейли. Кстати, если на следующий день Вам надоедят яйца, то из них можно приготовить хороший и вкусный яичный салат.
Как основное блюдо в пасхальный день можно подать запеченного поросенка, фаршированную птицу или рыбу, а также различные виды жаркого (в том числе и без мяса), всевозможные рагу и запеканки, голубцы, фаршированные овощи.
Огромную роль в традиционной пасхальной трапезе играет выпечка, к которой относятся куличи, и рулеты, и булочки, и пироги с различными начинками. На десерт можно подать творожные пасхи, фруктовые десерты, блины. Паски, которые остаются после праздника, можно разрезать на дольки и подсушить – получатся отличные сухарики.
А, чтобы после Пасхи Ваши домочадцы и гости не мучились от проблем с желудком и кишечником, к сытным и жирным блюдам подавайте легкие, лучше овощные или фруктовые, гарниры и закуски с большим количеством зелени, которые облегчат процесс пищеварения.
Счастливой и вкусной Вам Пасхи!
