Французский луковый суп

Нарезать багет кусочками и запечь на противне в духовке до коричневого цвета. Каждый кусочек должен быть толщиной примерно 2–3 см.

Крупно нарезать луковицы и разделить каждый зубчик чеснока пополам.

Растопить сливочное масло в большой сковороде. Для этого рецепта придётся вливать немало жидкости, поэтому убедитесь, что ваша сковорода достаточно глубока.

После того, как масло растопится, добавить чеснок. Обжарить его в масле минуту или две, а затем добавить нарезанный лук. Потомить всё под крышкой примерно 45 минут.

После того, как лук ужарится, добавить полстакана белого вина. Помешивать до тех пор, пока вино не загустеет.

Добавить куриный бульон.

Размешать содержимое сковороды чайной ложкой с дижонской горчицей.

Добавить говяжий бульон. Варить всё на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивая.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Разлить суп по глубоким тарелкам и положить сверху по ломтику поджаренного хлеба. Так он впитает достаточно супа, чтобы стать мягким, но не успеет размокнуть.

Посыпать суп тёртым швейцарским сыром.

Сверху посыпать пармезаном, заполнив все пробелы.

Ненадолго поставить суп в духовку, чтобы расплавить сыр до золотисто-коричневого цвета.

Наслаждайтесь вкуснейшим супом!