Яркие эклеры покрытые шоколадом и малиной

Растопить масло на водяной бане, добавить сахар, соль. Перемешать, довести до кипения.

Добавить красный пищевой краситель и какао, а затем муку.

Варите смесь около 2 минут на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не загустеет и не начнет отслаиваться от стенок кастрюли и не образует пленку на ее дне.

Добавить 3 яйца по одному, перемешивая смесь миксером после каждого добавления. Взбивать нужно около 5 минут, пока масса не начнет склеиваться меж пальцами.

Заправить смесь в кондитерский мешок и затем вылить его формочками на бумагу для запекания, предварительно разогрев духовку до 220 градусов.

Выпекать не более 25 минут, а затем положить на решетку для охлаждения.

Для крема налить в миску сливки и добавить ваниль, взбить миксером.

В запеченном пирожном сделать 3 отверстия и залить внутрь крем.

Макнуть пирожное в горячий растопленный шоколад с одной стороны и посыпать сверху сушеной малиной.

Положить пирожное на противень сухой стороной и подождать пока шоколад засохнет.