Пирожное с белым шоколадом и кофейным безе

Вход Отправить рецепт Написать нам

Пирожное с белым шоколадом и кофейным безе

Легкая начинка, воздушное кофейное безе — пирожное покрывается взбитыми сливками и украшается шоколадом.

Ингредиенты

Для коржа
5 яиц
5 ст.л. сахара
2,5 ст.л. масла
1 бутылочка ванильной эссенции
6 ст.л. муки.
Для кофейного безе
5 яичных белков
5 ст.л. сахара
100 гр. молотых орехов
2 капли миндальной эссенции
2 ст.л. какао
2 ст.л. без горки муки
Для крема
300 гр. белого шоколада
400 мл сметаны для сливок
1 бутылочка ванильной эссенции
150 гр. творожного крема.
Для глазури
100 мл сметаны для сливок
0,5 ст.л. сахара с ароматом ванили.
Для украшения
30 гр. натертого белого шоколада

Шаги

Шаг 1

Крем: ставим сметану в кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем кусочки белого шоколада. Смешиваем до однородности. Оставляем остывать при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до утра или как минимум на 3 часа (или убираем на 20 минут в морозильную камеру). Охлажденный крем взбиваем, пока он не загустеет, затем добавляем творожный крем и ванильную эссенцию, хорошо перемешиваем до получения пышного крема.
Шаг 2

Корж: взбиваем белки, добавляем сахар, хорошо перемешиваем, затем добавляем масло, смешанное с ванильной эссенцией и желтками. Смешиваем ложкой, а затем добавляем просеянную муку. Также смешиваем ложкой.Полученную смесь выпекаем в форме (20×30 см), покрытой бумагой для выпечки, в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 15-20 минут. Остывший корж разрезаем на 2 части.
Шаг 3

Кофейное безе: взбиваем белки, добавляем сахар, перемешиваем, пока сахар не растает и до получения густого и блестящего безе, затем добавляем муку, смешанную с какао-порошком, миндальной эссенцией и молотыми орехами. Смешиваем ложкой. Выпекаем в форме (20×30 см), покрытой бумагой для выпечки, в предварительно разогретой духовке при 160 градусах в течение 20 минут.
Шаг 4

На корж намазываем половину крема, ставим кофейное безе, половину крема, корж, глазурь, украшения. Нарезаем на кусочки ножом, смоченным в горячей воде и протертым насухо.