Летний холодный корейский суп кукси

Кукси-мури: Берем литр воды, добавляем 0,5 ст.л соли и 2 ст.л соевого соуса, мешаем до полного растворения. Затем 3-4 ст.л сахара и 0,5 ст.л уксуса, добавляем мелко нарезанный помидор с кинзой и огурцом. Ставим в холодильник.

Кукси-чуми: Итак готовим несколько салатов.

Огурцовый: 

Огурцы режем полуколечками, солим, когда отстоится, сливаем сок. Накаляем в сковородке масло, снимаем с плиты и добавляем мелко нарезанный чеснок (пару зубчиков) и 1 ч.л. красного перца. Заправляем этим огурцы и добавляем туда кинзу и черный перец.

Готовим мясной салат:

Нарезаем мясо полосками, нарезаем болгарский перец соломкой (1 штуку), нарезаем лук (пару штук), нарезаем помидоры помидоры (пару штук) мелко. Жарим мясо, добавляем по мере готовности лук, далее помидоры и перец. Время прожаривания не должно занимать более 15 минут. Заправляем солью и чёрным перцем по вкусу.

Готовим капустный салат.

Пекинскую капусту мелко шинкуем, солим. Можно ей дать отстояться минут 20 (и слить сок). Режем луковицу и помидор, жарим на растительном масле. Отжимаем капусту и добавляем в поджарку (долго готовить не нужно, 1 минуту достаточно). Добавляем кинзу, черный перец, чеснок (2-3 дольки) и укроп.

Готовим яичные лепешки:

Взбиваем 5 яиц (с щепоткой соли) до однородной массы. Делаем блинчики. Сворачиваем все блинчики в рулет и нарезаем соломкой.

Отвариваем лапшу. Промываем холодной водой. Раскладываем на порции, добавляем каждого салата (охлажденного) на тарелку и заливаем кукси-мури.