Баклажаны по-гречески с рисом

Вход Отправить рецепт Написать нам

Баклажаны по-гречески с рисом

Так вкусно, что можно и на праздничный стол!

Ингредиенты

2 баклажана
1 помидор
1 лук
50 гр. сыра твёрдых сортов
1 морковь
20 гр. зелени для подачи
125 гр. отварного риса
3 ст.л. растительного масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. соли

Шаги

Шаг 1

Нарезаем мелко лук и морковь кубиками. Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и обжариваем периодически помешивая в течении 3-4 минут.
Шаг 2

Баклажаны разрезаем на две части и удаляем сердцевинку, оставляя края. Мякоть баклажана измельчаем и добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем в течении 5 минут, периодически помешивая. Нарезаем мелко помидор и добавляем к овощам, тщательно перемешиваем и тушим в течении 3-4 минут. Добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. Добавляем к овощам отварной рис, чеснок и соль. Перемешиваем и снимаем с огня.
Шаг 3

Натираем лодочки солью и выкладываем в жаропрочную форму. Наливаем на дно формы немного воды и выкладываем начинку в лодочки из баклажан. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем при 180º С без верхнего нагрева примерно 25-30 минут. Если у вас нет отключения верхнего нагрева, то лучше прикрыть форму с баклажанами фольгой. Подаем посыпав рубленной зеленью.