Ладу: десерт с индийскими корнями

Растопить масло в сковороде  на маленьком огне. Лучше взять чугунную, с толстым дном и стенками.

Подсыпать гороховую муку в масло и обжаривать, непрерывно помешивая деревянной ложкой. После 15 минут обжаривания мука начнет источать ореховый запах.

Добавить кокосовую стружку, орехи и молотый кардамон или ваниль и размешать. Помешивая, обжарить еще 2 минуты.

Снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Хорошенько размешать. Поставить в прохладное место.

Когда масса достаточно остынет, влажными руками скатать 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Если желаете, можно массу раскатать ровным слоем и нарезать квадратиками или ромбиками.