Курица в карамели

Разогрейте большую сковороду на сильном огне, добавьте сахар и оставьте, пока сахар начнет плавиться, примерно на 5 мин. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить карамель 4-5 мин., поворачивая сковороду из стороны в сторону, пока она не станет темно-золотистого цвета.

Снимите сковороду с огня и очень осторожно влейте 0.5 стакана воды. Не обожгитесь! Перемешайте лопаточкой, чтобы карамель полностью смешалась с водой, и перелейте получившийся соус в миску.

Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и имбирь, жарьте 1 мин. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 мин. Переложите овощи на тарелку, а в сковороду положите куриные бедрышки. Жарьте по 2 мин. с каждой стороны.

Влейте к бедрышкам карамельный соус, соевый соус, добавьте хлопья чили, соль и перец. Перемешайте, чтобы соус полностью покрыл курицу, уменьшите огонь до среднего и тушите до готовности, переворачивая бедрышки каждые 3 мин. Всего потребуется около 20 мин.

Добавьте в сковороду поджаренные лук, имбирь и чеснок и готовьте еще 3 мин.

Переложите курицу на блюдо и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте с рисом или с картофельным пюре.