Кефаль с жареным огурцом, чесноком и медом

Вход Отправить рецепт Написать нам

Кефаль с жареным огурцом, чесноком и медом

Очень вкусное блюдо, которое сможет приготовить даже гастрономический дилетант!

Ингредиенты

1,2 кг. кефаля
300 гр. малосольных огурцов
300 гр. помидор
100 мл. белого сухого вина
200 мл. куриного бульона
200 гр. сливочного масла
50 мл. растительного масла
4 куриных яйца
4 стебля тимьяна
1 ч.л. меда
20 гр. укропа
4 зубчика чеснока
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу

Шаги

Шаг 1

Кефаль (филе) разрезать на порционные куски весом примерно 200 грамм. Мякоть помидора без сока и семечек нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать соломкой.
Шаг 2

Белое сухое вино уварить на среднем огне наполовину, добавить куриный бульон и варить двадцать минут или до тех пор, пока там не останется примерно половина изначального объема. Интенсивно вбить в бульон нарезанное мелкими кубиками сливочное масло при помощи венчика, посолить и поперчить, вмешать в соус измельченные помидоры.
Шаг 3

Филе кефали обжарить в течение пары минут с двух сторон на растительном масле, предварительно посолив и поперчив, после чего поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на пять минут.
Шаг 4

На остатках растительного масла, смешав их c медом и мелко нарубленным чесноком, припустить на медленном огне нарезанные соломкой огурцы, в конце добавить рубленый укроп и перемешать.
Шаг 5

Подавать кефаль с соусом и гарниром из огурцов.