Картофельный суп с ленивыми пельменями

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Предлагаем вам простой и интересный картофельный суп с ленивыми пельменями. Получается очень вкусно и питательно. В моей семье этот суп очень любят и он всегда быстро исчезает. Пробуйте и экспериментируйте!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

4 средние картофелины
1 большая морковь
1 луковица
2 ст.л. топленого масла
по вкусу - соль, перец горошком
1 лавровый лист
1 пучок укропа
2,5 л. мясного или куриного бульона (или воды)
Тесто:
3,5 ст. муки
2 яйца
200 мл. воды
соль по вкусу
Начинка:
350 гр. мясного или куриного фарша
2 средних луковицы
по вкусу - соль, черный перец

Шаги

Шаг 1

Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Соль растворить в воде. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.
Шаг 2

Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу. Посолить и поперчить, перемешать.
Шаг 3

Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
Шаг 4

Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.
Шаг 5

В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени, готовить до готовности. В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом. Подавать со сметаной.