Карри из бамии

Подготовим продукты: у бамии срезаем кончики. Режем бамию на кусочки по 1,5 см

Режем лук мелким кубиком. Помидоры нарезаем кусочками по 2-3 см

В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь разогреваться. В сковороду бросаем лук. Часто помешивая, следим, чтобы лук стал немного прозрачнее

Добавляем тёртый имбирь и тертый чеснок. Продолжаем обжаривать пока лук не станет золотистым

К луку добавляем зиру, гарам масалу. Гарам масалу можно в пакетиках купить в супермаркетах или приготовить самим по рецепту здесь. После добавления специй продолжаем обжаривать 15 секунд

Закладываем нарезанные помидоры и корицу. Помидоры немного пустят сок. Обжариваем, пока жидкость не выкипит

Добавляет томатную пасту, размешиваем и выкладываем нарезанную бамию

Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Если необходимо, добавляем по 2 ст.л. воды

По мере готовности бамия из ярко зелёной станет оливкового цвета. Готовность определите по вкусу. Готовность – на любителя – одни любят более плотной консистенции, другим нравится значительное размягчение. Как только вам будет нравиться плотность, добавьте нарезанную кинзу, соль, сахар. Все перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне ещё 1-2 минуты.