Кабачки в духовке с вкусной и хрустящей корочкой

Кабачки в духовке с вкусной и хрустящей корочкой

Кабачки в духовке, чаще готовят в Европе (самое известное блюдо – рататуй), у нас же их предпочитают жарить, а жаль. В жареном виде, они вряд ли подойдут для диеты, да и для правильного питания и здорового образа жизни вообще.

Рецепт, которым мы хотим с вами поделиться, идеален, для тех, кто следит за своей фигурой — это блюдо не только низкокалорийное, но и интересное по текстуре, с ярким, выраженным вкусом.

Ингредиенты

1 кабачок (примерно 1 кг)
20 гр. пшеничных отрубей
20 гр. кукурузной муки
1 куриное яйцо
0,5 ч л. соли
0,5 ч л. молотого кориандра
0,25 ч л. молотого черного перца
Для соуса:
5 помидор
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
0,5 ч л. соли
0,25 ч л. молотого черного перца
5 гр. кунжута

Шаги

Шаг 1

Кабачки разрежьте на бруски длиной 8-10 см. Яйцо взбейте ручным венчиком или вилкой в однородную массу.
Шаг 2

В тарелке с плоским дном смешайте перемолотые в измельчителе отруби, кукурузную муку и ароматные специи (соль, молотые перец и кориандр).
Шаг 3

Поставьте разогреваться духовку до 230 Сº. Приготовьте противень: застелите его пекарской бумагой.
Шаг 4

Теперь берем вилкой, один брусок кабачка макаем его во взбитую яичную массу, и затем со всех сторон обсыпаем смесью из отрубей, кукурузной муки и специй.
Шаг 5

Разложите заготовленные таким образом брусочки кабачков на противень, и поставьте запекаться на 20 минут при 230 Сº. Наши замечательные кабачки в духовке запекаются, а мы тем временем приготовим для них соус из свежих помидор, по вкусу, он чем-то похож на аджику.
Шаг 6

Разрежьте помидоры на четыре дольки, из каждой четвертинки вырежьте жесткую часть, к которой крепилась плодоножка и затем каждую дольку разрежьте на две одинаковые по размеру части. Так поступаем с каждым помидором.
Шаг 7

Перец разрежьте пополам, выньте семена. Нарежьте его произвольно, главное чтобы ваш блендер с ним справился. Добавьте к помидорам и перцу зубчик чеснока, затем соль и молотый перец.
Шаг 8

Пробейте погружным блендером в однородную массу. Вылейте томатный соус в небольшую пиалу и посыпьте семенами белого кунжута.
Шаг 9

Достаньте кабачки из духовки. Поставьте пиалу с соусом в центр большой и плоской тарелки, а вокруг нее разложите кабачковые палочки.