Индийские лепешки

Индийские лепешки

Лепешки качори — популярнейшее в Индии блюдо. Каждая хозяйка, ожидающая гостей, готовит эти жареные лепешки с овощной начинкой в неимоверном количестве.

Начинка для лепешек может быть самой разной: зеленый горошек, кабачки, капуста, нут…Сайт Vkusno.co рекомендует начинку из фасоли: получается очень аппетитно и питательно. Именно фасоль, щедро приправленная специями и пряностями, делает это блюдо таким необычным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста:
450 гр. пшеничной муки
по вкусу - соль
300 мл. воды
Для начинки:
180 гр. фасоли
1 ст. л. аниса
1 ч. л.карри
1 ч. л. кориандра
по вкусу - перец чили
Для жарки:
2–3 ст. л. подсолнечного масла

Шаги

Шаг 1

Замоченную с вечера фасоль отварить до готовности (должна хорошо развариться).
Шаг 2

С приготовлением теста особо мудрить не придется. Просеять в глубокую миску муку, добавить соль и влить теплую воду. Замесить эластичное тесто и оставить расстаиваться под пленкой.
Шаг 3

Из фасоли сделать пюре с помощью погружного блендера или мясорубки. Добавить специи и соль по вкусу. Перемешать. Регулировать количество специй согласно своим вкусовым предпочтениям.
Шаг 4

Разделить тесто на равные части, каждую из которых раскатать в небольшую лепешку. В центр каждой лепешки выложить примерно по 1 ст. л. начинки.
Шаг 5

Подвернуть края лепешки и соединить их. Получившийся шарик придавить ладонью и слегка раскатать.
Шаг 6

Жарить качори на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.