Пирожки «Пятиминутки» — рецепт «кремлевского» повара

Дрожжи (можно сухие) развести в чуть теплой воде.

В емкость насыпать муку, соль, соду, положить маргарин, разбить яйцо и влить дрожжи.

Замесить тесто. Я это всегда делала и делаю руками. Но, думаю, для простоты можно замесить в любом (пригодном для этого) современном девайсе.

Можно дать тесту время на поднятие, можно сразу начинать разделывать пирожки.

Разделить тесто на части, потом каждую часть на порции. Лучше делать маленькие пирожки (в оригинале это пирожки на один укус, т.к. шли к чашке бульона, на порцию полагалось 3 шт.). У меня из этой порции получилось 40 шт. (2 противня по 20 шт.).

Раскатать тесто чуть толще, чем на чебуреки, положить начинку. Слепить пирожок. Лучше (и красивее получается) залепить сверху, а потом еще пройтись вторым швом-косичкой.

Относительно начинки. В оригинале это пирожки с мясом и луком, но можно их сделать и с капустой, и с яблоками, и с яйцами, и с рисом, и даже с творогом (закрытые). Вообщем, с любой начинкой.

Выложить на противень, смазанный маслом, смазать яйцом (желток+вода) и выпекать 25-30 мин. при температуре +200…+220 ⁰С.

Примечание:

Пирожкам не нужно время на расстойку, их сразу можно выпекать. Но если вы хотите (или у вас лишнее время до прихода гостей), можно дать им расстояться. Вы увидите, как они поднимутся и увеличатся в объеме.