Грибная солянка — пальчики оближешь

Грибная солянка — пальчики оближешь

Солянку можно приготовить не только из мяса, но и грибов, что идеально подходит для поста. Попробуйте использовать для солянки несколько видов грибов, и вы увидите, каким необычным будет ваше блюдо!

Ингредиенты

500 гр. свежих грибов
50 гр. сушеных грибов
3 соленых огурца средних размеров
3 луковицы средних размеров
2 ст. л. растительного масла
3 ст. л. томатной пасты
0,5 ст. маслин или каперсов

Шаги

Шаг 1

Залейте кипящей водой сушеные грибы и оставьте на пару часов. Слейте воду, нарежьте грибы мелкими кусочками. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, доведите до кипения и добавьте грибы, свежие и размоченные сухие, 1 луковицу, разрезанную пополам. Варите грибы на слабом огне 30 минут.
Шаг 2

Обжарьте мелко нарезанный оставшийся лук, добавьте томатную пасту и мелко нарезанные огурцы. Тушите 5 минут.
Шаг 3

Из бульона уберите половинки луковицы, добавьте заправку из лука и огурцов и нарезанные маслины. Посолите по вкусу. При подаче посыпьте солянку рубленой зеленью.

Приятного аппетита!