Черничный квас

Ножом для читки овощей снимаем цедру с лимона

Смешиваем её с листьями смородины и кладем в кастрюлю

Наливаем воду. Доводим до кипения, процеживаем

А пока начинаем разминать ложкой чернику

Раздавленные ягоды заливаем готовым отваром из цедры лимона и листьев смородины

Когда смесь остынет, добавляем сахар и дрожжи

Аккуратно перемешиваем. Накрываем марлей и убираем в тёплое место на 24 часа

Спустя сутки процеживаем квас и добавляем в него сок лимона

На дно бутылок кладём по 4-5 изюминок (в них, кстати, содержатся дикие дрожжи, которые также помогут процессу брожения) и наливаем напиток. Убираем квас в холодильник на 2-3 дня