Leves по-венгерски – суп. Такой легкий, чуть пьянящий сладковатый суп – это отличное начало трапезы. Он одновременно согревает, возбуждает аппетит и быстро налаживает общение между гостями. И еще – его можно пить, а не есть!
By
kyrpa
Published:
Leves по-венгерски – суп. Такой легкий, чуть пьянящий сладковатый суп – это отличное начало трапезы. Он одновременно согревает, возбуждает аппетит и быстро налаживает общение между гостями. И еще – его можно пить, а не есть!
0 out of 5
звёзд основано на 0 отзыве
Кол-во порций:4
Leves по-венгерски – суп. Такой легкий, чуть пьянящий сладковатый суп – это отличное начало трапезы. Он одновременно согревает, возбуждает аппетит и быстро налаживает общение между гостями. И еще – его можно пить, а не есть!
С 1 апельсина снять стружкой несколько полосок цедры (без белой мякоти). Отжать из всех апельсинов сок. Влить в сотейник 1/2 стакана воды, добавить сахар, цедру, кардамон, корицу и гвоздику.
Довести до кипения, варить под крышкой 3 мин., влить треть апельсинового сока, еще раз довести до кипения, дать настояться под крышкой 20 мин. Влить вино и оставшийся сок, на очень маленьком огне довести до кипения, снять с огня, сохранять горячим.
В жаропрочной миске взбить венчиком желтки. Не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись, добавить горячую винную смесь по 1 ложке – всего 1 стакан. Таким же образом добавить еще 1 стакан, затем влить яичную смесь в кастрюлю с оставшимся вином.
Еще раз прогреть, взбивая; процедить суп в чистую теплую посуду и подавать немедленно в небольших мисочках или жаропрочных бокалах, при желании посыпав молотыми специями.
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
