Баклажаны по-китайски с мясом

Баклажаны по-китайски с мясом

Баклажаны с мясом по-китайски легко может приготовить каждый даже у себя дома. Более того, рецепт может показаться вам весьма знакомым. Только вкус у такого мяса с овощами будет отличаться. Даже запах будет передавать тонкие настроения Восточной Азии.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 баклажан
300 гр. фарша (свинина + говядина)
1 пучок зелёного лука
1 ч. л. кунжутного семени
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
по вкусу – соль, чёрный перец
1 яйцо
100 мл. воды
100 гр. муки
Для жарки:
по вкусу – растительное масло

Шаги

Шаг 1

Помыть баклажан и надрезать его, как гармошку толщиной не менее 5 мм.
Шаг 2

Нарезать баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слой. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша
Шаг 3

Кармашки выложить на плоское блюдо и присыпать солью. Оставить до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь
Шаг 4

Приготовить фарш: остатки баклажана мелко нарезать
Шаг 5

Мелко нарезать зелёный лук, добавить соевый уксус, кунжутное масло, кунжутные семена
Шаг 6

Посолить, поперчить фарш и тщательно всё перемешать
Шаг 7

Тем временем баклажаны просолились и дали сок. Промыть их холодной водой и промокнуть полотенцем, чтобы убрать излишки влаги
Шаг 8

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша. Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой
Шаг 9

Для кляра взбить яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать, но при этом нужно учитывать что кляр должен получиться чуть жиже, чем на оладьи
Шаг 10

Обмакнуть каждый баклажан в кляр и жарить на растительном масле по 3 – 4 минуты с каждой стороны, при этом масла должно быть достаточно много
Шаг 11

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем