Шоколадные блинчики с фруктово-ягодной начинкой

Растопить на водяной бане шоколад, подогреть молоко. Добавить 300 мл молока в растопленный шоколад, хорошо перемешать. Яйца взбить в крутую пену.

Просеять муку, влить оставшееся молоко, добавить сахар и какао. Смешать все смеси и хорошо перемешать тесто. Оставить его на 1,5-2 часа.

Для начинки почистить фрукты и ягоды, мелко нарезать. Взбить сливки с сахаром. Если сливки плохо взбиваются, попробовать добавить загуститель. В сливки добавить фрукты и перемешать. Оставить в холодильнике.

Обжарить на сковороде блины и остудить. На каждый блин положить немного начинки и скрутить роллом. Оставить блины на несколько часов в холодильнике.