Тирамису

Всем привет!

Сколько времени нам нужно потратить на приготовление тортика или пирожного?

Минимум час, а то и полтора. Сегодня VKUSNO.CO предлагает на ваш суд самый нежный, по мнению наших кулинаров, десерт «Тирамису». Реальное время приготовления 30 минут, Вы получаете 2 в одном — и пирожное, и тортик! Всё зависит от того как вы его хотите подать.

Существует масса рецептов и советов по приготовлению этого десерта, но пока вы сами не попробуете его сделать, трудно понять, что к чему и почему.

Наши кулинары хотят поделиться своим способом приготовления нежнейшего десерта.

Ингредиенты приводятся для торта диаметром 20-22 см.

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Приятного чаепития. Наслаждайтесь!

Ингредиенты

450 гр. сыра «Маскарпоне»
180 гр. сахарной пудры
3 яйца
1-2 ст.л. бренди, рома или коньяка
1 ст.л. какао
200-250 мл. крепкого заварного кофе
2 пачки (48печенек) «Савоярди» или «Дамские пальчики»

Шаги

Шаг 1

Сварить очень крепкий кофе по-турецки, желательно без сахара,
процедить, остудить и добавить алкоголь
Шаг 2

Пока кофе остывает, отделить желтки от белков. Взбить желтки с 90 гр. сахарной пудры, добавить в яичную смесь «Маскарпоне» и очень осторожно перемешать миксером на слабых оборотах до однородной массы (2-3 оборота на самой слабой скорости) или аккуратно, медленно перемешать лопаточкой
Шаг 3

Взбить белки до устойчивой пены, постепенно добавить оставшуюся пудру (90 гр.), продолжая взбивать до пиков
Шаг 4

По частям соединить с желтково-маскарпоновой массой
Шаг 5

АККУРАТНО перемешать лопаточкой, чтобы белки не осели, и крем держал
форму! Наш крем готов. На все про все — 10-15 минут
Шаг 6

Выложить слоями, предварительно окуная каждое печенько в кофе на 1 секунду
Шаг 7

Для креманок:
1. Небольшое количество крема.
2. Слой печенек, смоченных в кофе.
3. Щедрый слой крема.
Шаг 8

Для порционного десерта:
1. Небольшое количество крема.
2. Слой печенек, смоченных в кофе.
3. Щедрый слой крема.
4. Слой печенек, смоченных в кофе.
5. Еще один слой крема.
Шаг 9

Для торта:
1. С помощью кондитерского мешка выложить по кругу небольшое количество
крема.
2. Сделать «заборчик» из печенек.
3. Выложить первый слой крема.
4. Слой хорошо смоченных в кофе печенек.
5. Щедрый слой крема.
6. Слой печенек.
7. Еще один слой крема.
8. Слой печенек.
9. Последний слой крема.
Шаг 10

После того, как вы покрыли кремом последний слой печенья, нужно сверху
обильно притрусить какао
Шаг 11

Поставить в холод на несколько часов. Можно оставить на ночь

Комментарий: Тирамису покрывают очень щедрым слоем какао. Мало какао в этом десерте быть не может!