Рисовый суп с помидорами

Рисовый суп с помидорами

Подойдут любые овощи, только выкладывать их нужно в холодную кастрюлю, чтобы чеснок не сгорел. Если консервированные помидоры у вас с кожицей, лучше её снять, а помидоры измельчить. Готовый суп можно посыпать сыром или подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

250 гр. риса басмати
1 банка помидоров, консервированных в собственном соку
1 морковь
0,5 луковицы
1 стебель сельдерея
1 маленький пучок кинзы
1 маленький пучок укропа
1 долька чеснока
4 ст.л. овощного бульйона
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. сл. масла
1 ч. л. томатной пасты
2 гр. сахара
2 гр. молотого перца чили
2 гр. чёрного свежемолотого перца
по вкусу - морская соль

Шаги

Шаг 1

Морковь и лук почистить и нарезать небольшими кубиками
Шаг 2

Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками
Шаг 3

Чеснок почистить и мелко порубить
Шаг 4

В тяжелую кастрюлю поместить оливковое и сливочное масло, выложить подготовленные овощи, посолить, поперчить, все перемешать и обжарить
Шаг 5

Когда лук станет золотистым, добавить помидоры в собственном соку, томатную пасту и молотый перец чили, все перемешать и прогревать пару минут
Шаг 6

Рис всыпать к овощам с помидорами, перемешать и залить горячим овощным бульоном
Шаг 7

Когда суп закипит, добавить бальзамический и винный уксус, сахар, еще немного посолить и, не закрывая крышкой, варить суп до готовности риса минут 12–15, доливая по мере необходимости бульон
Шаг 8

Кинзу и укроп мелко порубить и посыпать готовый суп