Вкуснейший итальянский пирог из макарон

Отварите рожки, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь минут 5-7. Выложите их в миску и сбрызните ложкой оливкового масла, чтобы паста не слипалась. В это время нагрейте сковороду на среднем огне.

Вылейте оставшуюся ложку оливкового масла на сковородку и выложите весь фарш, посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте фарш до готовности (он должен измениться в цвете и не быть розовым).

В фарш добавьте помидоры, влейте красное вино, вустерский соус, выложите специи: петрушку, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца. Снова посолите и поперчите. Уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите около 20 минут.

Духовку нагрейте до 200°С. Засыпьте рожки тертым пармезаном и перемешайте, чтобы сыр хорошо распределился.
Выставьте рожки ровным слоем вертикально в форму для запекания со съемными краями (не забудьте предварительно смазать блюдо сливочным маслом).

Выложите слой рикотты, а сверху залейте мясной соус. Теперь очень важный момент: чистыми руками, а точнее пальцами, аккуратно пропихните фарш глубже в рожки, чтобы начинить их. Вместе с фаршем будет использовать и рикотта, которая поможет не высушить рожки (не пожалейте время на эту процедуру – примерно 8-10 минут).

Поставьте форму с сырым пирогом на решетку и отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, равномерно присыпьте тертой моцареллой и чеддером. Верните в духовку еще на 15 минут. Достаньте пирог из духовки, дайте постоять 15 минут, а затем аккуратно пройдитесь ножом по всему диаметру и снимите края.

Подавайте пирог с нарезанной свежей петрушкой. Приятного аппетита!