Винегрет с лисичками

Винегрет с лисичками

Винегрет с лисичками готовится без квашеной капусты, но вкусовая гамма вполне соответствует классическому винегрету.

И так, как в винегрете с лисичками нет хрустящей капусты и все ингредиенты более мягкие , то общие впечатления более деликатные.

Винегрет с лисичками достоин стоять на праздничном столе.

Ингредиенты

250 гр.отварного картофеля
90 гр. репчатого лука
120 гр. отварной свёклы
250 гр. маринованных лисичек
180 гр. солёных огурцов
120 гр. отварной моркови
90 гр. горошка зеленого
120 гр. майонеза
20 гр. зелени петрушки
1 столовая ложка растительного масла для обжарки лука
1 столовая ложка растительного масла для обмазывания свёклы
соль по вкусу

Шаги

Шаг 1

Подготовить продукты.
Шаг 2

Картофель и морковь очистить и отварить вместе целиком. Свёклу очистить и отварить в отдельной кастрюльке, так как при варке свекла может окрасить другие овощи.
Шаг 3

Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить в разогретом растительном масле на сковороде.
Шаг 4

С солёных огурцов снять кожицу. Если огурцы крупные и внутренние семена крупные и жесткие, то их следует удалить, если огурчики маленькие, то и удалять нечего. Огурцы нарезать кубиком по 7 мм.
Шаг 5

Отваренные картофель и морковь и свёклу охладить до комнатной температуры. Картофель, морковь и свёклу нарезать кубиком по 7 мм. Свёклу нарезанную выложить в маленькую мисочку и полить растительным маслом, затем перемешать свёклу с маслом – это для того. Чтобы кусочки свёклы были обмазаны маслом и своим цветом не окрашивали другие овощи в салате.
Шаг 6

Маринованные лисички нарезать ломтиками размером по 2-3 см.
Шаг 7

Смешать картофель, морковь, репчатый лук, лисички, огурцы, зеленый консервированный горошек, свёклу, майонез. Все перемешать. Если необходимо – добавить соль.
Шаг 8

Готовый салат украсить веточками петрушки.