Эклеры с сырно-сливочным кремом

Вход Отправить рецепт Написать нам

Эклеры с сырно-сливочным кремом

Люблю чай, но не хочу пить его просто так, а ещё обожаю эклеры, но магазинные совсем не нравятся 🙂

Иногда пеку эти вкусные пирожные дома. Процесс волнительный, но осечек не было.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

140 гр. муки высшего сорта
200 гр. воды
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
5 яиц
Для крема:
250 мл. сливок жирностью 20-30%
200 гр. творожного сыра
по вкусу - сахар

Шаги

Шаг 1

В кастрюлю налить воды, насыпать соль, положить масло. Помешивая, подождать пока вся консистенция начнет кипеть. Затем выключить конфорку. Добавить в ёмкость муку, постоянно помешивая. О готовности теста можно судить, если оно не липнет к стенкам посуды.
Шаг 2

Подождать, пока остынет. Затем тщательно замесить тесто, добавляя яйца по одному, не забывать каждый раз перемешивать его до однородности с общей массой. В итоге тесто станет гладким.
Шаг 3

На разогретый противень сверху положить кулинарную бумагу. С помощью кондитерского мешочка или ложкой сформировать эклеры на небольшом интервале друг от друга.
Шаг 4

Печь при температуре 200-230 ºС около 8-15 минут, далее чуть-чуть уменьшить и продолжить выпечку еще полчаса, пока не появится золотистый оттенок.
Шаг 5

Пирожные охладить, наполнить кремовой начинкой.
Шаг 6

Все ингредиенты взбить по порядку до образования воздушного крема. Если сахарной пудры покажется на вкус маловато, следует всыпать ещё.