Тонкие картофельные блины

Очистить и порезать на 4 части картофель, залить водой (так, что бы только покрыла картофель), посолить и отварить до готовности.

Дать чуть остыть и положить в блендер вместе с водой, в которой варились, перетереть до кашеобразного состояния.

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст. л. растительного масла и соль (где-то 1 ч. л.) Блинчики не должны быть пресными. Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть (если есть время, можно и побольше).

Жарим на раскаленной сковороде с добавлением малого количества растительного масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду, т. к. трудновато будет перевернуть).

Эти блинчики надо зажаривать, иначе трудно перевернуть — рвутся. Они очень нежные! Любят их все! И стар, и млад. При желании можно одну сторону посыпать измельченной зеленью.