Тем, кто трудится физически, хорошо употреблять хлеб из муки грубого помола с отрубями. Он увеличивает мышечную силу.

Полезные советы:

  • Кардамон и бадьян, если невозможно достать, можно не класть, но кориандр должен быть обязательно.
  • Если сделать сухой замес на 10 дней вперед, будете тратить всего 5 минут в день, чтобы её смешать с кефиром и отправить в духовку.
  • Чтобы смесь дольше хранилась, нужно добавлять кислоту и соду незадолго до выпекания.
  • Сразу может не получиться, нужно попрактиковаться с дозами соды и кефира.
  • Можно заквашивать на перекисшей сметане или кисловатой ряженке, или хлебной закваске – 0, 5 л. молока или йогурта перемешать с мукой до консистенции жидкой сметаны и поставить в теплое место до появления пузырьков, периодически помешивая и при необходимости домешивая муку — это займет от 1 до 3 дней.

Приятного аппетита!