Сливочно-грибной соус

Сливочно-грибной соус

Восхитительный грибной соус широкого применения отлично подойдет к мясу, птице, вареникам, пасте, кашам, свежим или запечённым на гриле овощам, но лучше всего сочетается с блюдами из картофеля, например, картофельным пюре. Готовится такой соус просто, а получается очень вкусным и ароматным.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

200 гр. шампиньонов или белых грибов
300 мл. сливок 15% или 20%
50 гр. сливочного масла
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
растительное масло для жарки
по вкусу - соль, перец

Шаги

Шаг 1

Грибы промыть, очистить от всего лишнего и мелко нарезать.
Шаг 2

Лук и чеснок мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
Шаг 3

Добавить грибы и тушить под крышкой до выпаривания жидкости. В конце посолить и поперчить.
Шаг 4

На другой сухой сковороде обжарить муку до подрумянивания.
Шаг 5

Добавить к муке сливочное масло, растопить и перемешать, чтобы не было комочков.
Шаг 6

Влить на сковороду с мукой и маслом сливки и прогреть на слабом огне 1-2 минуты, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Шаг 7

Добавить к сливкам грибы и готовить, помешивая, в течение 3-х минут.
Шаг 8

Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить немного молока.
Шаг 9

Готовый соус перелить в соусник и подавать с основными блюдами и гарнирами.