Вяленые куриные грудки

Вяленые куриные грудки

Приготовление вяленого мяса в домашних условиях не потребует от вас практически никаких усилий, только немного терпения,свежее мясо и специи. Результатом я осталась довольна (и не только я) — мясо получилось вкусным, в меру солёным. Я бы посоветовала сразу сделать двойную порцию!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 куриные грудки
2 ст. л. соли
2 ст. л. специй (розмарин, тимьян, паприка... все что угодно)
200 мл. коньяка

Шаги

Шаг 1

Смешиваем соль и немного специй, слегка измельчаем в ступке.
Шаг 2

Обваливаем куриные грудки в специях с солью, кладем в мисочку, заливаем коньяком — и в холодильник на сутки.
Шаг 3

Периодически, с интервалом в 3-4 часа, курицу в коньяке нужно будет переворачивать.
Шаг 4

Достаем кусочки курицы из коньяка, слегка промываем водой, выкладываем на бумажные полотенца. Я вялила на решетке для гриля. Каждую куриную грудку разрезала пополам, щедро обваляла в специях и выложила на решетку для гриля. Вялить нужно как минимум 3 суток, периодически кусочки нужно переворачивать. Оптимальное время вяления — 80-90 часов, то есть примерно трое с половиной суток. Получается, если вы хотите подать вяленую курицу к столу вечером в пятницу, то начинать вялить нужно во вторник утром.