Пирожное «Рафаэлло»

Белки взбить до пышных пиков, добавить к ним сахар. Муку просеять через сито, добавить его, разрыхлитель и кокосовую стружку в массу. Выложить тесто на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут.

Второй корж сделать по аналогии с первым – только добавить в него какао.

Приготовить крем. Все сухие ингредиенты смешать миксером, влить молоко и варить до состояния пудинга. Отдельно взбить сливочное масло и маскарпоне. Соединить массы.

Собрать пирожное: сначала первый (белый) корж, затем крем, второй корж (коричневый), опять крем. Сверху украсить шоколадом.

Поставить десерт охлаждаться на 1 час в холодильник.