Клубничное варенье с ревенем и имбирем

Клубничное варенье с ревенем и имбирем

Клубничное варенье с ревенем и имбирем получается очень ароматным и немного острым – это, конечно, на любителя, но мне и моей семье очень нравится. Итак, всем любителям вариаций на тему клубничного варенья посвящается…

Ингредиенты

1 кг клубники
1 кг черешков ревеня
50 г свежего корня имбиря
2 кг сахара
200 мл воды

Шаги

Шаг 1

Промытые черешки ревеня очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные ягоды клубники, залейте водой в глубоком тазу, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут.
Шаг 2

Добавьте очищенный целый корень имбиря, треть от всего объема сахара и варите еще 5 минут при непрерывном помешивании.
Шаг 3

Небольшими порциями досыпьте оставшийся сахар и варите 5–7 минут. Снимите с огня, отставьте на 8–10 часов.
Шаг 4

Второй этап. Верните таз на огонь, дайте варенью закипеть и варите на слабом огне 10 минут. Снова уберите с огня на 10 часов. Из остывшего варенья извлеките корень имбиря. Разложите по стерилизованным банкам, закупорьте.