На центральной площади чеченской столицы весь день звучит лезгинка и разносится аппетитный запах свежего шашлыка. В Чечне проводится фестиваль, посвященный, пожалуй, самому вкусному кавказскому блюду. Мясо на открытом огне для гостей праздника готовят лучшие шашлычники из разных регионов страны и даже ближнего зарубежья.

Шашлык своим считают в Грузии, Армении и Азербайджане. Авторство восточного блюда оспаривают многие народы. Впрочем, для посетителей гастрономического тура это неважно.

Вкусный фестиваль в Грозном собрал тысячи человек из разных уголков страны и зарубежья. Перед мечетью «Сердце Чечни» устроили настоящий пир. Любители мясных блюд, приготовленных на открытом огне (это главное правило конкурса), пробуют и делятся впечатлениями.

В кулинарном поединке участвуют шеф-повара. Каждая палатка — отдельный регион. Гости из Калмыкии приехали со своим мясом, оно у них считается лучшим. Привезли не только баранину, но и говядину. Осетинское меню представлено не только мясными блюдами, но и знаменитыми пирогами. Принимающая сторона, как и положено хозяину, отличилась широким ассортиментом национальных блюд: начиненная требуха, мясо с галушками, лепешки.

В программу конкурса входит не только дегустация шашлыка, гриля и барбекю, но и мастер-классы. Шеф-повара охотно делятся рецептами приготовления мясных блюд, но маринад держат в секрете. Главное правило — готовить с душой и из молодой баранины.