Молодая капуста имеет приятный нежный вкус, но для классических голубцов она имеет чересчур тонкий лист. А вот фаршированная молодая капуста — прекрасное блюдо, которое чем-то похоже на голубцы, только изысканнее и вкуснее.
By
Lena
Published:
Молодая капуста имеет приятный нежный вкус, но для классических голубцов она имеет чересчур тонкий лист. А вот фаршированная молодая капуста — прекрасное блюдо, которое чем-то похоже на голубцы, только изысканнее и вкуснее.
0 out of 5
звёзд основано на 0 отзыве
Кол-во порций:
Молодая капуста имеет приятный нежный вкус, но для классических голубцов она имеет чересчур тонкий лист. А вот фаршированная молодая капуста — прекрасное блюдо, которое чем-то похоже на голубцы, только изысканнее и вкуснее.
Лук порезать, обжарить в течение 5 минут, затем добавить к нему измельченный чеснок, петрушку и тимьян, протушить ещё минутку и снять с плиты.
В мясной фарш добавить обжаренный лук, с чесноком и зеленью, 100 гр. хлебных крошек, 1 яйцо, соль, перец и специи для фарша (если вы ими пользуетесь). Хорошо вымесить и поставить фарш в холодильник.
В кипящую подсоленную воду опустить молодой кочан капусты на 5 минут, затем вынуть и дать стечь воде, дождаться чтобы он обсох.
Отогнуть у кочана несколько верхних листьев, середину не трогать. Разложить начинку между листьями и придать капусте форму кочана.
Взбить оставшиеся 2 яйца, обмазать ими кочан и обсыпать второй половиной хлебных крошек, оставить на 5-6 минут, чтобы крошка схватилась и вновь повторить процедуру, т. е. снова смазать кочан яйцом и обсыпать крошкой.
Кочан завернуть в фольгу и поставить на противень в духовку при температуре 180°С на 30-35 минут.
Вынуть кочан из духовки, в фольге сделать небольшое отверстие и вылить через него образовавшийся сок. Снять фольгу и отправить кочан в духовку зарумяниться ещё на 10 минут.
Подавать со сметаной.
Приятного вам аппетита 🙂
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
