Печенье брауни с арахисовой пастой

Растопите тёмный шоколад и сливочное масло. Если вы новичок в шоколаде, лучше всего растапливайте на водяной бане. Самое плохое, что можно сделать с шоколадом — это перегреть его. 

Я поставил сотейник на очень слабый огонь и постоянно помешивать массу. Нам нужна однородная блестящая масса. Если у вас шоколадная масса пошла крупинками — выбрасывайте и начинайте заново. 

В это время взбиваем два яйца и сахар. До очень пышной белой массы, минут 10-15, не ленитесь, это очень важно. 

В пышную массу яиц и сахар всыпаем разрыхлитель  и муку. Муки мы берем очень мало, чтобы печенье было похоже именно на брауни, а не обычный шоколадный десерт. Именно поэтому у вас должна быть плотная уверенная яичная пена. 

Продолжая взбивать массу, влейте слегка остывшую шоколадную смесь. Тонкой струйкой. 

Переложите тесто в мешок. Оно должно быть достаточно густое. 

Отсадите на пергамент небольшие шайбочки в 4 см диаметром. На приличном расстоянии друг от друга. 

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке (верх и низ). На всё у вас уйдет минут 8-12. Здесь важный момент — не пересушить брауни, иначе они будут жесткими и сухими. Поэтому, как только вы увидели, что образовалась лёгкая корочка и треснула — проверяйте готовность. Нажмите рукой, если печенье сформировалось — пора вынимать. 

Дайте заготовкам остыть и уберите в контейнер на ночь. Так они станут ещё мягче. Если торопитесь, можно делать крем сразу.

Просто соединяем сливочный творожный сыр  и арахисовую пасту. Можете взять фисташковую или любую другую, плотной консистенции.  

Взбейте миксером до однородности. Маленький секрет, добавьте жёлтый краситель.  

Хранить в холодильнике его можно неделю!