Тапенада — традиционная холодная закуска провансальской кухни. Ее главными ингредиентами являются оливки, анчоусы и каперсы. Последние дали закуске название, потому что «тапен» на провансальском означает каперс. Классическая тапенада делается из черных оливок, но можно по желанию использовать и зеленые.
Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов, особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным. Но все же, если есть желание, в этот суп можно добавить копченую грудинку. Приятного аппетита!
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!