Халвичный торт

Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков. 

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела. 

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха. 

Кладем тесто в форму (21 см), отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме. Затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем. Для этого взбиваем до кремообразного состояния масло комнатной температуры. Добавляем сгущенку (она тоже должна быть комнатной температуры) и взбиваем до однородного состояния. 

Халву трем на мелкой терке. 

Добавляем в крем и взбиваем. 

Для пропитки смешиваем сгущенку с водой. Для глазури — растапливаем шоколад и масло на водяной бане.

Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж. Пропитываем и намазываем кремом. 

Затем кладем второй корж, тоже пропитываем и намазываем. 

Накрываем последним коржом и пропитываем его. Остатками крема обмазываем бока торта. Сверху выливаем шоколадную глазурь. 

Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Украшаем по своему вкусу.