Яичные «конвертики»

Бекон как можно мельче настрогать. Кстати, вместо бекона можно взять ветчину или кусочки курицы.

Сыр натереть на мелкой тёрке. В яйца влить немного молока и взбить их, добавив соль и сухую петрушку.

Сковороду смазать кисточкой, обмакнув ее в масло. Вылить часть омлетной массы. Удобно это делать из емкости с выемкой. Диаметр сковороды должен быть небольшим.

Насыпать в центр блинчика ложку бекона.

Сверху прикрыть сыром.

Свернуть вначале два края.

Затем прикрыть остальные края, прижимая лопаткой. Перевернуть, жарить минуту, чтобы шов склеился.

Перенести на тарелку и подать с зелёным луком и овощами.