Вкуснейшие шпажки с йогуртом-фенхелем

Вкуснейшие шпажки с йогуртом-фенхелем

Закуски играют важную роль в любом застолье. Они возбуждают аппетит, а их прекрасное оформление является украшением торжественного стола. Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт, способный удивить ваших друзей и близких.

Ингредиенты

450 грамм свиной корейки без костей, нарезанной кусками
2 чайные ложки мелко измельченной лимонной цедры
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
100-120 грамм маленьких помидорок черри
1 средний огурец, разрезанный пополам вдоль и нарезанный поперек
Свежие листья душицы (по желанию)
1 порция йогурта с фенхелем, приготовленного по рецепту
Соус йогурт с фенхелем
1 чашка простого греческого йогурта
1/2 стакана молотого укропа
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 зубчик чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки соли
Кайенский перец по вкусу

Шаги

Шаг 1

Подготовьте емкость для выпекания, выложите ее фольгой и отложите в сторону. Вырежьте с мяса кусочки жира. Поместите мясо в большую миску.
Шаг 2

В небольшой миске соедините вместе лимонную цедру, лимонный сок, масло, чеснок, сушеный орегано, соль и перец. Добавьте смесь к мясу. После выложите мясо в форму.
Шаг 3

Запекайте в духовке минут 10-15 при температуре 180°С, пока мясо не порозовеет, переверните, полейте оставшейся лимонной смесью и запекайте ещё минут 5.
Шаг 4

Сформируйте шашлык, нанизывая на палочку поочередно кусок мяса, один помидор и кусок огурца. При желании, можно украсить листьями свежей душицы. Подавать с йогуртом с фенхелем.
Шаг 5

Готовим соус с фенхелем. В небольшой миске смешайте йогурт, укроп, лимонный сок, чеснок, соль и кайенский перец. Соус готов к употреблению, хранить в холодильнике.