Тонкие пирожки с картошкой и капустой

Кефир нагреваем до 36-38 градусов на водяной бане, добавляем растопленный маргарин, яйца, соль, сахар, в конце добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Скатываем из теста шарик. Обмазываем его слегка маслом и кладём в миску. Сверху накрываем крышкой и ставим в теплое место. Через 30 мин тесто готово.

Разделяем тесто на шарики и раскатываем на столе, смазанном растительным маслом. В середину кладем начинку. Защипываем, придавливаем придав форму «лаптя».

Жарим на хорошо нагретом масле, откидываем жареные пирожки на бумажное полотенце.

Пирожков получается много. Если у вас небольшая семья, сделайте тесто из половины ингредиентов.