Цырвули — лапти по-болгарски

Цырвули — лапти по-болгарски

Вообще-то болгарские лапти называются «Цырвули», а это выпечка названа в их честь. Очень удобная дрожжевая выпечка, если в дорогу, на природу или еще с какой оказией. Вкусно! Красочно и ярко. И еще можно варьировать компоненты по заказу.

Само тесто очень вкусное, с ним очень легко работать, подходит и для пиццы, и для пирожков с начинкой. Его также можно заморозить, оно сохраняет все свои вкусовые качества после разморозки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для теста:
750-800 гр. муки
500 мл. молока
20 гр. сырых дрожжей (2 ч. л. сухих)
1 яйцо
50 мл. растительного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Для начинки:
4 яйца
300 гр. брынзы
200-250 гр. сыра
200-300 гр. бекона (можно заменить колбасой)
по желанию - сыр, тунец, кукуруза, помидоры, лук, оливки

Шаги

Шаг 1

Дрожжи накрошить в чуть теплое молоко, добавить сахар, перемешать и оставить на 15 мин. Затем добавить все остальные ингредиенты, просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Положить его в намазанную маслом чашку. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Шаг 2

Натереть брынзу на мелкой терке.
Шаг 3

Взбить 4 яйца, добавить туда брынзу и перемешать. Это наша заливка. Здесь — еще и с молодым чесноком и ветчиной.
Шаг 4

Сыр натереть на крупной терке. Бекон нарезать на небольшие куски.
Шаг 5

Подошедшее тесто вымесить немного, разделить на 9-10 частей и руками оформить лапоть, выложить на посыпанную мукой пергаментную бумагу и приподнять края, оформляя кант, чтобы заливка не вытекла.
Шаг 6

Лапти накрыть и оставить еще на 30-40 мин. подойти.
Шаг 7

Потом в каждый лапоть налить по 3-4 ст.л. заливки, на нее бекон. Вместо бекона можно положить и другие начинки, но всегда — с заливкой, она становится очень вкусной.
Шаг 8

Выложить сверху сыр.
Шаг 9

Отправить все в духовку на 200 градусов на 20-25 мин.