Овощной рулет с сыром

Тыкву и морковь натереть на крупной терке. Поместить в сковороду с растительным маслом, добавить сливочное масло. Также добавить к овощам порошок карри, соль, красный молотый перец, сухую зелень и мускатный орех. Обжарить тыкву с морковью на среднем огне минут 6-7, пока овощи не станут мягкими. Выложить в глубокую миску, дать немного остыть

Желтки отделить от белков. Желтки добавить к овощам. Белки взбить венчиком до пены. Овощи хорошо перемешать с желтками, добавить взбитые белки и еще раз все тщательно перемешать

Форму (прямоугольную) с бортами или противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить подготовленную овощную смесь, разровнять. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Совет:  Посередине может образоваться пузырь, его следует проколоть вилкой или ножом.

Горячий корж свернуть в рулет с помощью пергамента и оставить в таком положении, пока полностью не остынет

Приготовить начинку: сырки плавленые натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Добавить майонез и сметану, соль по вкусу. Тщательно перемешать

Остывший корж развернуть. 1/3 часть начинки отложить в другую посуду (для покрытия рулета), оставшуюся — распределить по всему коржу. Свернуть аккуратно, но плотно в рулет. Поместить его на лист фольги швом вниз. Фольгу завернуть, края закрутить (конфеткой) и поместить рулет в холодильник на 10-15 минут

Тем временем в оставшуюся часть начинки добавить размягченное сливочное масло, хорошенько перемешать

Достать рулет из холодильника, фольгу развернуть и покрыть сырной массой рулет сверху и по бокам с помощью ножа. Снова отправить рулет в холодильник на 30 минут, фольгу не сворачивать

Готовый, очень необычный, красивый и вкусный овощной рулет с сыром достать из холодильника, обрезать края и выложить на блюдо. По желанию украсить зеленью, перед подачей порезать на кусочки