Теплая картофельная закуска с соусом из йогурта

Йогурт выложить в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, концы марли связать сверху и подвесить получившийся «мешочек» над миской на 1 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.

Картофель поскрести ножом или просто вымыть щеткой и, не разрезая, залить кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины, сварить до готовности.

Для соуса мелко нарезать зелень и маринованные огурцы.

Горчицу растереть с кленовым сиропом или с медом.

Смешать подготовленный йогурт с горчицей, добавить зелень и огурцы, посолить.

Слить с картофеля воду, слегка подсушить в кастрюле на небольшом огне, потряхивая.

Затем разрезать каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залить соусом. Накрыть крышкой, дать постоять 5 мин. и подавать на стол.