Тапас

Тапас

Тапас — знаменитые испанские закуски, которые знает и любит любой, кто когда-либо бывал в этой прекрасной солнечной стране.

И «смелая картошка» — patatas или papas bravas, — пожалуй, самая знаменитая тапа из всех. И не случайно — ведь специальный рецепт превращает обычную картошку в невероятно вкусное угощение. А если еще и форму придумать необычную!

Приятного аппетита!

Ингредиенты

2 небольшие картофелины
2 помидора
0,5 лука
2 зубка чеснока
1 ст.л. измельченного перца чили
1 ч.л. паприки
по вкусу - соль, свежая зелень
Для айоли:
1 яйцо
100 мл. оливкового масла
1 зубок чеснока
по вкусу – соль

Шаги

Шаг 1

Разрезать картофель пополам и вынуть сердцевину, чтобы внутри образовалось место для начинки.
Шаг 2

Затем около 4 минут отварить картофель в подсоленной воде и столько же обжарить во фритюре при 160 °C.
Шаг 3

Помидоры очистить от кожицы, для этого надрезать ее и на пару минут положить помидоры в кипяток. После этого кожица легко отойдет, а мякоть вы сможете нарезать на мелкие кусочки.
Шаг 4

Протушить кусочки лука, чеснока, перца чили и помидоров. Добавить паприку и соль.
Шаг 5

Для соуса айоли смешать все ингредиенты блендером.
Шаг 6

Заполнить полость внутри картофеля смесью из помидоров и соусом, украсить свежей зеленью.