Суп-пюре «Зелёный день»

Зелёный суп — именно так, поскольку продукты, из которых мы предлагаем приготовить этот супчик, исключительно зелёного цвета, кроме болгарского перца (он жёлтый) и сливок. Итак, что же может поднять настроение, как ни супчик цвета жизни? Тем более что времени на его приготовление уходит минимум, а полезности — максимум!

Подпишитесь на нас в fb

Подпишитесь на наш канал

Приятного аппетита!

Ингредиенты

500 мл. воды
300-400 гр. брокколи
2 болгарских перца жёлтого цвета
3 небольших цукини
150-200 гр. шпината
200-250 мл. сливок
1 небольшой пучок мяты
по вкусу - свежий базилик, гренки, тёртый сыр «Пармезан»

Шаги

Шаг 1

Подготовить овощи: очистить цукини от кожуры, перец от сердцевины. Нарезать кусочками и уложить в кастрюльку
Шаг 2

Разобрать брокколи на соцветия и ножки. Ножки нарезать, предварительно очистив их от жесткой кожи, и отправить к овощам. Соцветия отставить, так как мы их будем добавлять позже
Шаг 3

Отделить листочки мяты от стеблей и добавить к овощам. Бросить пару листиков свежего базилика. Залить водой и поставить на газ. Дать закипеть и варить 2-3 минуты
Шаг 4

Затем слегка раздавить и добавить брокколи. Дать закипеть и проварить ещё 1,5 минуты, не больше!
Шаг 5

Бросить шпинат и дать закипеть. Шпинат не обязательно разваривать — ему достаточно немного напариться и он станет мягким. Затем слить небольшое количество овощного бульона, но не выливать. И всё содержимое нашей кастрюльки разбить блендером в пюре
Шаг 6

Добавить сливки и, при необходимости, ранее слитый бульон, для достижения нужной нам консистенции
Шаг 7

Посолить и поперчить по вкусу. Закипятить, и наш супчик готов!

Комментарий: Подавать с гренками и натертым «Пармезаном». Можно добавить пару капель соуса «Табаско» для пикантности и остроты. Приятного вам зеленого аппетита! В суп можно добавить пару веточек сельдерея. Он придаст свежести и добавит весеннего аромата.