Соус из алычи

Соус из алычи

Такой соус идеально подходит к шашлыку, запеченному и жареному мясу. Отличная альтернатива привычному томатному соусу с более насыщенным, интересным вкусовым букетом.

Кстати, хранить соус стоит в прохладном месте! Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 ст. л. соли
125 мл. воды
5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. молотого перца чили
4 зубчика чеснока
2 ч. л. молотого кориандра
2 стручка кардамона
1 ч. л. молотого имбиря
5 горошин душистого перца
0,5 ч. л. смеси перцев (горошком)
2 лавровых листа
1 кг. алычи

Шаги

Шаг 1

Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут.

Вот слива через 10 минут.
Шаг 2

Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
Шаг 3

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15.
Шаг 4

Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут!
Шаг 5

По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.