Салат с рисом (заготовка на зиму)

Репчатый лук почистить, мелко порезать.

Морковь помыть, почистить и мелко нашинковать.

Болгарский перец (желательно красный) помыть освободить от семян и плодоножки. Порезать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Рис отварить до полуготовности. Подготовить соль, сахар, столовый уксус.

Все овощи сложить в кастрюлю, добавить соль и растительное масло. Массу кипятить 1 час, помешивая.

Затем добавить рис, сахар и столовый уксус. Варить еще 20 минут, помешивая.

Салат горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать под ключ. Я готовила сразу две порции. Выход: 5 баночек по 700 г и 6 баночек по 500 г.