Салат из курицы, авокадо и малины

Салат из курицы, авокадо и малины

«Ягода малина нас к себе манила, ягода малина летом в гости звала», — поется в известной песне. Не упустите сезон малины, ведь он такой короткий! Приготовьте этот невероятно вкусный салат, и вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Ингредиенты

200 гр. курицы
1 большой пучок рукколы (или микс салата)
1 авокадо
100-150 гр. малины
по вкусу - миндальные хлопья
Для заправки:
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. меда
4 ст. л. оливкового масла
2 зубка чеснока
по вкусу - соль, перец

Шаги

Шаг 1

Куриное филе помыть и обсушить. Посыпать солью, перцем и натереть чесноком и оливковым маслом. Запекать на решетке в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Шаг 2

Остудить и нарезать ломтиками.
Шаг 3

Авокадо почистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 4

Рукколу залить холодной водой на полчаса, затем промыть и обсушить.
Шаг 5

Малину аккуратно помыть.
Шаг 6

На дно салатницы выложить рукколу, сверху разместить кусочки курицы, авокадо, малину и посыпать миндальными хлопьями.
Шаг 7

Перемешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок и мед и полить этой заправкой салат. Посолить и поперчить по вкусу.