Сагудай из скумбрии

Сагудай из скумбрии

Сагудай из скумбрии — нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно! Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается просто потрясающим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

3 скумбрии
5 луковиц
3 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
115 мл. растительного масла
110 мл уксуса 9%
250 мл. кипяченой воды
2 лавровых листа
по вкусу - укроп, черный перец горошком

Шаги

Шаг 1

Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать. Очистите скумбрию от головы, внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками.
Шаг 2

Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите.
Шаг 3

Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком.
Шаг 4

В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар.
Шаг 5

Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.
Шаг 6

Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист.
Шаг 7

Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для большей уверенности, рыбу можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной.