Капустняк — традиционное украинское блюдо. Нужно иметь ввиду, что для этого постного грибного капустняка капусту нужно тушить до полной готовности. Подавать суп с мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
By
kyrpa
Published:
Капустняк — традиционное украинское блюдо. Нужно иметь ввиду, что для этого постного грибного капустняка капусту нужно тушить до полной готовности. Подавать суп с мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
5 out of 5
звёзд основано на 1 отзыве
Кол-во порций:1
Капустняк — традиционное украинское блюдо. Нужно иметь ввиду, что для этого постного грибного капустняка капусту нужно тушить до полной готовности. Подавать суп с мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.
Сушеные грибы промыть, размочить в воде и проварить. Отваренные грибы нашинковать, а грибной отвар хорошо процедить.
В квашеную капусту влить часть грибного отвара, добавить сахар. Тушить капусту до полной готовности.
В оставшийся грибной отвар поместить очищенный и нарезанный картофель, довести до кипения, добавить капусту, грибы, слегка обжаренные кусочки моркови, пастернака, сельдерея и лука. Варить суп до полной готовности овощей.
За несколько минут до того, как снять капустняк с огня, добавить в кастрюлю лавровый лист, горошины горького перца, посолить по вкусу.
©2016 VkusnoCo
Хотите бесплатные мастер-классы от шеф-поваров? Присоединяйтесь к нашему сообществу на YouTube!
